Архивы категории: Консервация

Заготовка овощей на зиму: варианты приготовления

Современный ассортимент магазинов просто поражает, и сейчас найти в них можно даже те вещи, которые десять лет назад считались исключительно домашними. В числе таких можно встретить и широкий выбор различной консервации овощей, хотя заготовить их собственными руками все же старается каждая хозяйка.

Консервированные хрустящие огурцы без уксуса, как в бочке

Тем, кто живет в своих домах, значительно проще делать заготовки на зиму, так как у них есть возможность сохранять консервированные овощи и фрукты в прохладном погребе. Ну а хозяйкам, живущим в квартирах, нужно подбирать такие рецепты, которые позволят сохранить заготовки длительное время при комнатной температуре. Одним из таких рецептов я и хочу поделиться. Вкус огурцов получается такой же, как и солений, сделанных в бочке.

Консервируем томатный сок на зиму

Консервируемые помидоры хороши в любом виде – целые в рассоле, в ассорти с другими овощами, резанные в салатах, жатые в томатном соке и соусе. Их используют в качестве заправки блюд и даже десертов. На основе томатного сока можно приготовить различные кетчупы и соусы. Кроме того, томатный сок с удовольствием употребляют как самостоятельный продукт и любят как взрослые, так и дети. А сделать консервированный томатный напиток совсем несложно.

Кабачки соленые с уксусом

Среди огородных культур, частым и желанным гостем на столе является кабачок, из которого готовят салаты, а так же жаренные и тушеные блюда. Вообще, кабачок считают универсальным овощем и употребляют наравне с огурцами, томатами и капустой. Большинство хозяек старается заготовить кабачки на зиму. Их солят, квасят, маринуют, делают икру.

Рецепт консервирования кабачков на зиму

Начиная с июня, садоводы – огородники начинают собирать со своих грядок кабачки. Данный овощ является очень распространенной огородной культурой . На это есть определенные причины. Не требуя к себе большого ухода, цукини дают большие урожаи и наделены многими полезными микроэлементами и витаминами.

Домашнее консервирование кабачков

Кабачки наделены многими витаминами, микроэлементами и полезными аминокислотами. Их с удовольствием кушают как взрослые, так и дети. Имея мало калорий, данный овощ очень полезен и вкусен, поэтому часто входит в рацион людей, которые следят за своим здоровьем. Ученые уже давно доказали, что цуккини помогают предотвратить старение клеток, а так же положительно влияют на состояние волос. Самыми универсальными и распространенными блюдами из кабачков являются рагу и оладьи.

Консервированные огурцы в аджике

На приготовления данного рецепта уйдет 1 час. Закуска хороша тем, что содержит в себе сразу и вкусные огурцы и необыкновенный томатный соус, который имеет схожесть с аджикой и который можно намазывать на хлеб.

Аджика из помидор и чеснока

Как приготовитьаджику, наверняка знает любая хозяйка, ведь рецептов настолько много, что хоть несколько, но знает каждый кулинар. Ни для кого не секрет, что главная роль в данной приправе принадлежит острому перцу. А настоящую аджику готовят без томатов, яблок и моркови.

Кавказская аджика

Кавказская кухня отличается от других остротой блюд, где самой распространенной является аджика. Нужно сказать, что рецепт приготовления кавказской аджики во многом не сравним с теми способами приготовления данной приправы, какую готовят российские и украинские хозяйки. Хотя рецепт приготовления и не сложен, чтобы все получилось, необходимо учитывать указанные инструкции. Какие ингредиенты понадобятся?

Домашняя аджика: жгучий рецепт на зиму

Издавна ведутся споры о том, кто первый придумал аджику. Абхазцы убеждены, что это кулинарное открытие принадлежит им. Грузины считают по-другому и утверждают обратное. Как бы то ни было, аджику любят большинство народов и подают его как к крепким напиткам, так и мясным, рыбным, овощным блюдам. Помимо прочего, приправу используют не только для улучшения вкусов продуктов, она очень хороша и в целебных целях, так как, употребляя ее, в организме  стимулируется пищеварение, повышается аппетит.

Перейти к верхней панели