Делаем заготовки на зиму: варенье из персиков

варенье из персиковСчитают, что родиной персика является Китай. В Европе первый персик был посажен в первом веке. Сегодня дерево произрастает в Азии, Северной, Южной и Центральной частях Америке, во Франции. Основной экспорт персиков в настоящий момент получают из США. Очень вкусные плоды любят все. Причем дефицит на них полностью отсутствует. В течение всего года в торговых точках можно приобрести персики. Однако большинство людей понимает, что никакой пользы от таких плодов не может быть.Так как в нашу страну персик вместе с другими фруктами привозится из зарубежных стран и чтобы продукт не портился в дороге, для улучшения товарного вида, его обрабатывают всякими средствами. Чтобы не вредить себе, и здоровью родных и близки, многие отказываются покупать «зимние» персики, заменяя их консервированными, которые приобрели летом из наших садов и закрыли в банки разными способами.

Одним из способов сохранения фруктов и овощей является консервация, которая отличается от джема, варенья, конфитюр. Чаще всего персики консервируют в собственном соку и небольшим количеством сахарного песка. Плоды, заготовленные таким способом, употребляют в качестве простого лакомства или используют для выпечки.

Чтобы консервированные персики сохранились как можно дольше, нужно вымыть и простерилизовать банки. Рецепт рассчитан на одну литровую емкость.

Вам понадобиться:

— персики – взять столько, сколько поместится в банку;

— 1 ложка сахарного песка;

— 80 мл.горячей воды.

Вначале моют персики, разделяют их на две половинки и вынимают косточки. В банку укладывают срезом вниз, добавляют сахар, заполняют емкость водой и накрывают крышками. После чего ставят банки в большую кастрюлю, наливают воду и выдерживают на огне 50 минут. По истечении этого времени банку закупоривают крышками, укрывают теплым одеялом и оставляют на 1-2 суток.

Многие обожают варенье из персиков. Нежное лакомство наделено отличными вкусовыми качествами, прекрасным ароматом и янтарным цветом. Существует множество разновидностей персикового варенья: только из персиков, с изюмом, с орехами, курагой, различными фруктами и ягодами. Варенье варят как из нарезанных плодов, так и целых. Для одного кг персиков понадобится 0, 5 кг сахара. Фрукты промывают в холодной воде и обдают кипятком, чтобы кожица легко очистилась. В нескольких местах плод прокалывают вилкой. Для тех, кто предпочитает персиковое варенье из ломтиков, следует разломать плоды на две половинки и вытащить косточки. Фрукты укладывают в таз, посыпают сахаром и ставят минимум на 5 часов в холодное место. Часто ягоды и фрукты оставляют на ночь. После чего таз ставят на печь и проваривают содержимое 15 минут. Образовавшуюся пенку следует снимать. По истечении времени, персики снова оставляют для остывания. Затем добавляют щепотку лимонной кислоты и опять кипятят 15 минут. Опять настаивают несколько часов, кипятят до 10 минут, разливают по банкам и закупоривают крышками.

Джем из персиков

варенье из персиковЧасто хозяйки вместо варенья, готовят персиковый джем, которые по способу приготовления не на много отличается от процедуры готовки варенья. После того, как персики сварятся и станут мягкими, их протирают через сито, получая фруктовое желе, которое имеет необыкновенный вкус. Его часто подают к чаю, намазывая на свежий хлеб.

Вышеописанные рецепты не являются единственными. Каждый кулинар имеет свои секреты и  предпочитает заготовлять персики, используя собственные способы консервации.

Добавить комментарий

Перейти к верхней панели