Домашняя аджика: жгучий рецепт на зиму

Издавна ведутся споры о том, кто первый придумал аджику. Абхазцы убеждены, что это кулинарное открытие принадлежит им. Грузины считают по-другому и утверждают обратное. Как бы то ни было, аджику любят большинство народов и подают его как к крепким напиткам, так и мясным, рыбным, овощным блюдам. Помимо прочего, приправу используют не только для улучшения вкусов продуктов, она очень хороша и в целебных целях, так как, употребляя ее, в организме  стимулируется пищеварение, повышается аппетит. Домашняя аджика: жгучий рецепт на зимуВ зависимости рецепта аджики и ее состава, проявляются полезные свойства.

Приправа классическая может стать эффективным средством для борьбы с вирусными заболеваниями, так как фитонциды овощей, трав и приправ, используемых в аджике способны убивать бактерии и вирусы. Кроме того с помощью полезных свойств аджики, укрепляется иммунитет. Поэтому кроме отличных вкусовых качеств, приправу полезно употреблять, чтобы избежать вирусных инфекций и защитить организм от различных заболеваний. Помимо прочего, аджика наделена свойством улучшать кровообращение, повышать потенцию, способствовать увеличению сексуальной силы. Не зря, кавказских мужчин называют неутомимыми любовниками. Употребляя каждый день аджику, люди часто живут дольше других и являются долгожителями.

Конечно, есть и противопоказания. Например, аджику лучше не употреблять беременным женщинам, кормящим матерям, детям до 12 лет. Нельзя кушать данную приправу людям с язвой желудка, с заболеваниями почек, печени, повышенным давлением.

Так, что же представляет собой аджика и как ее готовить? На самом желе, это приправа густой консистенции, приготовленная из жгучего перца, соли, специй, чеснока. В настоящей аджике не должно быть томатов, слив, яблок, абрикос и других фруктов, а так же репчатого лука, моркови, растительного масла, сахара, аспирина. Однако славянские народы привыкли принимать пищу менее острую, вот и стали придумывать рецепты аджики с использованием различных овощей и фруктов. Так появилась приправа с томатами, сливами, абрикосами и другими различными добавками.

Классический рецепт аджики

Ингредиенты:

— томаты – 1 кг;

— перец болгарский – 4 шт.;

— перец острый – 6 стручков.;

— яблоки – 3 шт.;

— чеснок – 1 головка;

— соль.

Помидоры моют и разрезают на несколько частей. Тоже делают и с яблоками. Дальше порезанные томаты и яблоки пропускают через мясорубку. Сладкий перец очищают от семян, а острый — от плодоножек, чеснок чистят. Так же все мелят на мясорубке. Все ингредиенты соединяют вместе, помещают в эмалированную кастрюлю и варят 3 часа на медленном огне. После чего сваренную аджику кладут в стеклянную тару и хранят в холодильнике. Всю зиму такая заготовка будет прекрасным дополнением к различным блюдам.

Добавить комментарий

Перейти к верхней панели