Консервирование помидоров рецепты

Благодаря консервации, заботливые хозяйки стараются как можно больше сделать запасов на зиму, тем самым, разнообразя меню и экономя семейный бюджет. Ведь ни для кого не секрет, что в межсезонье, цены на фрукты и овощи заметно вырастают. Кроме того, в консервированных продукта сохраняется много полезных микроэлементов и витаминов.

консервирование помидоровСамым распространенным овощем, который консервируют каждый год, является помидор. Его режут, на салаты, делают различные соусы, а так же закрывают целым. Рецептов настолько много, что перечислить все просто невозможно. Поэтому кулинары стараются каждый раз экспериментировать, чтобы выбрать более лучшие рецепты.

Перед консервацией томатов следует хорошо обработать банки. Их моют и обязательно стерилизуют. Причем, трехлитровые кипятят 25 минут, литровые – 20, а полулитровые – 10-15 минут. Все овощи и дополнительные ингредиенты так же используют только в чистом виде.

На дно готовых простерилизованных банок выкладывают хрен (порезанные листья и корень), чеснок, укроп, по желанию горький и сладкий перец. Рассол готовят из сахара, соли и специй, которые высыпают в воду. Для трехлитровых банок понадобится 5 литров маринада. Им заливают томаты, накрывают крышками банки и оставляют на некоторое время, чтобы овощи немного пропарились. Дальше рассол следует слить и опять закипятить. После чего в каждую банку с помидорами добавляют по две ложки укуса и заливают горячим маринадом. Перед тем, как окутать помидоры и оставить для остывания, их закатывают крышками.

Салат из томатов.

Понадобится:

— помидоры – 1, 5 кг;

— лук репчатый – 2 головки;

— растительное масло – 90 г;

— соль – 60 г;

— сахарный песок – 60 г;

— вода – 1, 5 л;

— душистый перец горошком;

— лавровый лист.

Вначале сделаем рассол. В питьевую воду добавляют пряности, доводят до кипения и держат на слабом огне 10-15 минут. В банки наливают масло и помещают помидоры, нарезанные дольками и лук кольцами. Сверху заливают маринадом и закупоривают банки.

Добавить комментарий

Перейти к верхней панели