Вкусные домашние заготовки: помидоры сладкие консервированные

Одним из самых распространенных и популярных видов консервации является закрутка томатов. Ведь, ни один стол не обходится без свежих, соленых или маринованных помидор, а так же соков, салатов, соусов, кетчупа или аджики. Рецепты пестрят своим изобилием. Поэтому приходится выбирать те, что больше приглянулись.

Консервированные бурые помидоры

помидоры сладкие консервированныеТоматы, заготовленные по такому рецепту, получаются сладкими, пикантными и очень вкусными. Их консервируют с большим содержанием сахара. Но, не смотря на это, помидоры подойдут к различным блюдам и будут хорошей закуской.

Рецепт таков. На дно стеклянной тары укладывают сельдерей, листья смородины, несколько горошин перца душистого. ПО желанию можно досыпать корицы. Для сладких помидор она не помешает. Для этого рецепта больше подойдут зеленые или недозревшие томаты. Их укладывают в банки, пересыпая каждый слой сахарным песком. Для 10 кг помидор понадобится 3 кг сахарного песка. По вкусу добавляют соль. Дальше через мясорубку пропускаем 4 кг томатов, высыпаем в них оставшийся сахарный песок и заливаем этой массой помидоры в банке. Стерилизуют тару в зависимости от объема от 10 до 25 минут. После закрутки жестяными крышками, банки переворачивают вверх дном и накрывают теплым одеялом. Рецепт хорошо тем, что здесь не нужно использовать уксус. Помидоры, закрытые таким способом могут простоять до весны. Консервантом для них будет собственная кислота.

Сладкие маринованные томаты. Рецепт № 2

Овощи, консервированные таким способом ничуть не хуже предыдущих.Как готовить заливку? Чтобы помидоры получились сладкими, необходимо взять:

— питьевой воды – 10 л;

— поваренной соли – 400 г;

— сахарного песка – 1, 5 г;

— столового 9% уксуса – 350 мл.

Для консервирования томатов таким способом, понадобятся желтые и красные плоды. Помещенные в банки помидоры и замаринованные по этому рецепту, они выглядят очень заманчиво.

На дно стеклянной посуды укладывают вымытый хрен, укроп, перец горошком, после чего банки заполняют томатами. Сверху так же помещают укроп. Уксус разливают по банкам и сразу добавляют приготовленный маринад. Для этого в кипящую воду всыпают сахар и соль и перемешивают, чтобы ингредиенты растворились. Перед тем, как томаты закупорить металлическими крышками, банки помещают в большую кастрюлю и стерилизуют 20 минут.

Помидоры с добавлением яблочного сока

Этот рецепт оригинален тем, что в нем удачно сочетаются овощи с фруктами. Как готовится? Спелые томаты хорошо моют, в области плодоножки прокалывают зубочисткой и аккуратно раскладывают по банкам. После следует залить кипятком и дать постоять 10 минут. По истечении времени воду сливают и опять кипятят, чтобы снова залить банки с помидорами на 10 минут и опять слить воду. На следующем этапе наливают в кастрюлю яблочный сок и доводят его до кипения. При этом на каждый литр жидкости добавляют 30 г соли, 100 г сахара. Заливать томаты в банках следует кипящим рассолом. Закупорив жестяными банками нужно накрыть их чем-нибудь теплым и дать возможность постоять в перевернутом виде до тех пор, пока не остынут. После можно отправлять на постоянное место хранения – в погреб или кладовку.

Добавить комментарий

Перейти к верхней панели